Waardegedreven ondernemers worstelen vaak met het implementeren van hun visie. Happonomy en Vlaanderen Circulair, de overheidsorganisatie die de circulaire economie in Vlaanderen een duw in de rug wil geven, sloegen daarom de handen in elkaar. In dit project wordt een jaar lang gewerkt aan een gestructureerd organisatie-ontwikkelingsproces dat de slaagkansen van de waardegedreven ondernemer moet verhogen én de duurzaamheidsprincipes waarop de circulaire economie gebouwd is moet versterken. Met Roof Food, onze pilootpartner, gingen we daarom aan de slag om het traject ook effectief te implementeren.
Roof Food wil de natuur naar de stad brengen, om onze steden gezonder, socialer, klimaatneutraler te maken. Daarom adviseert Sabien Windels samen met dakboer Jonathan overheden en bouwpromotoren die met
korte keten en duurzame stadslandbouw aan de slag willen.
In Gentbrugge, in het sociaal impact centrum De Punt, kan je er terecht om een kijkje te nemen naar een wel héél unieke moestuin, 500 vierkante meter groot, waar ze meer dan 200 soorten groenten en fruit verbouwen…
Op het dak van het gebouw!
Duurzaam ondernemen begint op een plek waar je het misschien niet onmiddellijk verwacht: bij de ondernemer.
Om Roof Food maximaal kansen op slagen te geven, is het belangrijk dat Sabien op én top kan presteren. Dit betekent dat stress rond geld, work/life balans en demotiverend werk best achterwege blijft.
In een eerste fase gingen we daarom in drie sessies met Sabien aan de slag om te bekijken hoe het bij haar zat op vlak van financiën, werkinhoud en levenskwaliteit en wat ze zelf zocht om duurzaam Roof Food te kunnen uitbouwen.
Ondernemen betekent geld. Kosten en inkomsten. Om Sabien een beter inzicht te geven in haar huidige organisatie bouwden we een financiële simulator (‘de Excel’) waarop we haar bestaande organisatie zowel qua kosten, inkomsten als verdienmodel in kaart brachten. Zo kon Sabien haar ideeën toetsen aan de financiële wenselijkheid.
We analyseerden samen in wat voor mate de activiteiten in lijn lagen met de missie van Sabien om de boerderij naar de stad te halen.
Dankzij een uitgebreide nul-meting werd per belanghebbende in kaart gebracht welke waarde er vandaag door Roof Food werd gecreëerd. Dit gaf ons ook inzicht om een geüpgrade waardeplanning op te stellen. Toen kwam Corona en mochten we terug naar de tekentafel…
Een organisatie is maar zo sterk als haar team. Daarom gingen we samen met de medewerkers van Roof Food aan de slag om verbeterpunten, talent en bezorgdheden binnen de organisatie in kaart te brengen. Ook arbeidsrechtelijk wordt Roof Food doorgelicht om eventuele problemen in kaart te brengen.
Samen met Sabien werd gebouwd aan een organisatiemap die de belangrijkste verantwoordelijkheden in kaart bracht. We analyseerden daarnaast hoe Roof Food werd beheerd, welke tools er ingezet werden en hoe er gewerkt werd.
We schreven een volledig jaar mee aan Sabine’s verhaal. Wil je weten welke stappen Sabien concreet ondernomen heeft om de huidige activiteiten van Roof Food vorm te geven? Lees haar verhaal op onze site.
Methodiekfabriek als partner van Roof food Een collectieve moestuin aanleggen is één ding, hem door buurtbewoners succesvol laten beheren is […]
Schipperskaai Development, klant van Roof Food als adviesbureau Het consultancyluik van Roof food groeit met de dag. Steeds meer bouwpromotoren, […]
Een jaar lang volgde Sabien Windels met Roof Food een begeleidingstraject bij Happonomy, de organisatie die een duurzame transformatie van […]
Sabien als onderneemster en manager Sinds kort waait er een nieuwe dynamiek door Roof Food. De nijpende financiële situatie eind […]
Sabien als vriendin “Sabien is gewoon een van de vriendelijkste mensen die ik ken. Ik heb haar nog nooit iemand […]
De Raad van Bestuur In vijf jaar tijd heeft Roof Food al heel wat watertjes doorzwommen. Gelukkig kon Sabien rekenen […]
Dakboer Jonathan Van Houtte In 2019 plaatste Sabien de vacature: ‘Roof Food zoekt dakboer’. Uit de honderden sollicitanten kwam Jonathan […]
Sabien als studente Er waait een nieuwe wind door Roof Food. Na de dakdiners en de catering evolueert de onderneming […]
Op het vlak van duurzame voedselstrategie is Stad Gent een toonbeeld voor veel nationale én internationale steden. De Stad schuift […]
Stakeholders van Roof Food: bedrijvencentrum De Punt Toen Sabien in 2014 een geschikte locatie voor haar dakmoestuin Roof Food zocht, […]
Zwarte tomaten, daslook, wilde venkel, oerprei… Het assortiment van Roof Food oogt net wat anders dan dat van het doorsnee […]
Sabien als coworker Sabien Windels en Marie Haspeslagh van de vzw Enchanté ‘go way back’. Ex-collega’s, vriendinnen, reisgenoten en nu […]
Sabien als winkelierster Elke crisis is een opportuniteit. Dat begrijpt Sabien Windels als geen ander. Toen midden maart de coronacrisis […]
Sabien als lief “Op goede dagen vliegt ze. Dan kan ze de hele wereld aan. Dat is ongelooflijk schoon om […]
Roof Food, van dak tot bord… Sabien Windels – dakboerin – voelt zich als herboren vijf jaar na de start […]
De eerste klant
De dakboer
De Stad Gent
Broed je zelf op een plan en wil je na het lezen van deze case aan de slag met duurzame transformatie? Geloof je net als ons ook dat economie een middel is voor waarde en geen doel op zich? Neem vrijblijvend contact met ons op om te bekijken of wij jouw duurzame missie kunnen versterken.
